El mejor pay de camote con chai
Receta de tarta de batata
| Tiempo de preparación: 1 hora y 20 min | Tiempo de cocción: 60 min | Tiempo total: 2 horas y 20 min |
Ingredientes para la masa de la tarta:
| 1 1/4 taza | Harina de trigo |
| 1/2 cdta | Sal |
| 1/3 taza | Manteca vegetal |
| 5-6 cdas | Agua fría |
| 1 cdta | Cardamomo |
Ingredientes para el relleno:
| 1 taza | batata machacada |
| 1/2 taza | mantequilla con sal |
| 1/2 taza | azúcar moreno |
| 1/4 taza | azúcar blanco |
| 1/4 taza | concentrado de Black Scottie Chai |
| 1/2 taza | leche evaporada |
| 2 | huevos |
| 1/2 cdta | vainilla |
| 1 cda | harina de trigo |
Cómo preparar la batata:
- Precalienta el horno a 375 grados (190°C).
- Limpia la suciedad de la batata, cepíllala y lávala.
- Hazle varios agujeros a la batata por todas partes usando un cuchillo o tenedor.
- Frota aceite sobre la batata y espolvorea un poco de sal.
- Colócala en el horno y deja que se hornee durante aproximadamente una hora hasta que esté suave.
- Una vez que puedas atravesarla fácilmente con un tenedor o cuchillo, estará lista.
- Resérvala a un lado para que se enfríe un poco.
Instrucciones para la masa:
- Precalienta el horno a 450 grados (230°C).
- Combina la harina y la sal de manera uniforme, luego añade la manteca.
- Remueve añadiendo agua progresivamente, poco a poco, hasta obtener grumos del tamaño de un guisante.
- Una vez que tengas los grumos, comienza a formar una pieza sólida de masa.
- Usando un rodillo, empieza a extenderla desde el centro formando un círculo bonito; debe quedar relativamente fina.
- Colócala en el molde para tarta y hazle algunos agujeros en la base de la corteza.
- Hornea durante 10 minutos a 450 grados, luego retira y reserva para que se enfríe mientras preparas el relleno.
Instrucciones para el relleno:
- Precalienta el horno a 350 grados (175°C).
- Mezcla la batata y la mantequilla.
- Añade el azúcar, la leche, los huevos, el Black Scottie Chai, la vainilla y la harina de trigo. Mezcla hasta obtener una textura suave.
- Vierte la mezcla sobre la corteza de la tarta.
- Introduce en el horno y hornea durante 55-60 min, hasta que el centro haya cuajado.
- Retira y deja enfriar.
- Un toque personal que nos encanta es añadir rodajas de plátano fresco por encima para decorar.
- ¡DISFRUTA!
